營養月子餐！飯店級「香蒜檸檬蝦」輕鬆上桌，酸甜開胃越吃越涮嘴｜加黑麥汁更營養！
相信大家在吃蝦子的時候，除了剝殼最麻煩的就是挑腸泥了，今天阿慶師就特地來教大家，在生蝦時如何快速去除擾人的腸泥，並輕鬆料理出這道開胃的「香蒜檸檬蝦」，有別於一般重口味的胡椒蝦，阿慶師使用了市面上常見的「黑麥汁」，不只健康又營養，也增添風味，更重要的是不含酒精成分，無論是大朋友、小朋友都能開心享用，尤其推薦給產後三週的媽媽們唷～
這道料理的滋味很鮮甜還帶有淡淡檸檬香，夏天吃起來真的很清爽，保證你一口接著一口～趕緊試看看吧！
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◆需要的食材
材料：
大草蝦 18尾
檸檬 1顆
帶皮蒜頭 15顆 (拍碎去皮)
香酥腰果 適量
蒜苗 1/2根
沙拉油 3匙
調味料：
鹽 1小匙
白胡椒粉 2匙
黑胡椒粉 1匙
胡椒鹽 (依個人喜好)
糖 1匙
黑麥汁 適量
以上調味都可依照個人喜好做調整唷
產後媽媽建議「產後三週」再開始食用這道料理唷
詳細食譜
1.草蝦去腸泥、開背
將草蝦洗淨後拿一竹籤，以45度角戳進蝦肉裡去除背部腸泥，接著剪掉蝦頭和鬍鬚後再用剪刀開背。（※開背後的蝦比較容易熟及入味喔～）
2.醃製草蝦
將適量的黑麥汁和鹽加入草蝦中並醃製10分鐘備用。（※黑麥汁沒有酒精又可以降低燥熱，適合小朋友及產婦媽媽）
3.檸檬備料
檸檬洗淨後，用刀子切除頭部露出果肉，再用雙手左右來回擠壓檸檬，就可擠出豐富的檸檬汁，並將果肉取下切碎備用。
4.爆香蒜頭
熱鍋加油後，開中大火炒香蒜頭至金黃色。
5.炒蝦
將取好的檸檬果肉加入草蝦攪拌均勻；趁剛剛爆香的熱鍋溫度還在，趕緊將蝦子下鍋拌炒至六分熟。（※注意蝦子下鍋別一直攪拌，不然會讓溫度下降過快）
6.調味
蝦子炒到六分熟後加入黑麥汁及調味料「白胡椒粉、黑胡椒、糖、鹽」炒至湯汁收乾，最後加入切碎的蒜苗及檸檬皮，拌炒幾下即可起鍋。
切記檸檬皮一定要起鍋前再加，這樣才不會炒太久有苦澀的味道喔！
7.起鍋
最後盛盤加上腰果及淋上檸檬汁增加口感與香氣～
香蒜檸檬蝦完成啦！
▼直接看影片，把這道超開胃又營養的蝦料理帶回家！
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