外酥內軟「蔥油餅」，溫水揉麵糰Ｑ彈有嚼勁，小火燜過更提香｜秘密武器加蒜苗！
國民美食「蔥油餅」上菜啦！，阿慶從手打麵糰一步一步慢慢教起，手工口感吃起來就是不一樣！Ｑ彈有嚼勁！除了蔥花還加了秘密武器「蒜苗」！整個香氣直接加了100分～外皮超級酥脆還完全不油膩！保證一口接一口停不下來啦！
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◆需要的食材
材料：
中筋麵粉 600g(4碗)
青蔥 6根
蒜苗 1/3根
熟白芝麻 1小匙
溫水 420cc(1.6碗)
調味料：
白胡椒粉 1/2小匙
鹽 1.5小匙
砂糖 1.5小匙
油 6小匙
香油 2小匙
詳細食譜
1.調味蔥花
將蔥、蒜苗切花放入碗中，並加入「白胡椒粉、熟白芝麻、鹽、香油」拌勻。
※拌太久容易出水喔~
2.調製麵糰
另取一碗倒入中筋麵粉，並加入「鹽、糖、溫水」揉成麵糰。
※加糖可讓麵糰更細緻、更Q喔~
3.塑麵
麵團加點油後繼續搓揉，揉至麵糰光滑後，進行塑麵，蓋上濕布並靜置15分鐘。
4.加入蔥花
取1/3等份桿成麵皮，鋪上「鹽、調味好的蔥花及蒜苗」，捲成長條再縮成團狀，再蓋濕布靜置10分鐘。
5.煎餅
桌面倒些許油，將麵團桿扁；熱鍋下油放入蔥油餅，轉中小火一邊煎一邊旋轉，再離火將餅摔幾下，加點油繼續煎，轉小火蓋鍋蓋燜1分鐘即可盛盤。
蔥油餅完成啦！
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