經典南洋料理「清蒸檸檬魚」，鱸魚鮮嫩漂亮、特調醬汁開胃下飯｜改良版更特別！
「檸檬魚」是大家吃泰式料理時必點的一道菜，酸酸辣辣的醬汁澆在飯上非常開胃！阿慶師今天就和大家分享這道「清蒸檸檬魚」，特別的是阿慶還將醬汁改良，加入了一個秘密武器，整道菜香氣更提升！更加爽口美味唷！保證跟外面餐廳的不一樣唷～快來試試吧！
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◆需要的食材
材料：
金目鱸魚 1條
綠皮檸檬 適量
蒜頭 4顆
薑碎 少許
大辣椒 1根
香菜 少許
青蔥 1把
調味料：
泰式魚露 3大匙
韓國柚子醬 2大匙
熱水 4大匙
檸檬原汁 1顆量
白醋 1/2大匙
白糖 1大匙
蠔油 1/2大匙
沙拉油 少許
香油 1大匙
詳細食譜
1.處理鱸魚
將鱸魚表面上的細魚鱗刮除並清洗乾淨。
2.蒸煮鱸魚
把「檸檬片、蔥段」放入魚肚中並淋上沙拉油，蓋上鍋蓋以中大火蒸煮13分鐘。
※沙拉油可以讓蒸煮過後的魚表皮完整漂亮又油亮喔～
3.調製醬汁
將「蒜頭、薑、辣椒、香菜、蔥」切成碎狀，再依序加入「檸檬汁、泰式魚露、白砂糖、白醋、蠔油、熱開水、韓國柚子醬」均勻混合備用。
4.盛盤
取出蒸好的鱸魚，淋上調製好的醬汁並放上檸檬片，最後以大火蒸煮1分鐘再燜20秒，即可起鍋。
5.裝飾
起鍋後撒上些許蔥花即完成！
清蒸檸檬魚完成啦！
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