正宗潮汕「山藥雞肉砂鍋粥」！簡單一鍋到底暖心又開胃，給你滿滿元氣
最近炎炎夏日，總是讓人沒什麼食慾，這時就不妨來點方便入口的粥吧！阿慶師今天就特地要來傳授給大家，道地的潮汕「山藥雞肉砂鍋粥」，作法也是相當簡單，只需要準備一個砂鍋，接著一鍋到底就輕鬆搞定，而且這鍋不只能吃到Q彈的雞肉與鬆軟綿密的山藥，還加了香氣十足的油條，配著滑順的粥一起吃真的超對味，大家快在家試看看吧！
◆需要的食材
材料：
生白米 1杯半
乾香菇 8朵
菜脯 40g
蝦米 30g
熟原味核桃 100g
蛤蠣 10~15顆
油條 1/2條
山藥 250g
仿土雞腿 半隻
芹菜 20g
油蔥酥 20g
水 1000c.c.
米酒 4大匙
調味料：
白胡椒粉 1/2小匙
昆布粉 1小匙
鹽 半小匙
冰糖 1小匙
以上都可再根據個人喜好微調比例唷
詳細食譜
1.悶煮配料
取一砂鍋煮滾1000c.c.的水後，將「浸泡過3小時的生米、切片的乾香菇、菜餔、蝦米、核桃」加入鍋中，並開小火，蓋鍋悶煮10分鐘。
2.悶煮山藥、雞肉
將「山藥塊、雞肉塊、米酒」加入鍋中，再次蓋鍋並開小火悶煮15分鐘。(※悶煮中每過一段時間要開蓋稍微攪拌，避免黏鍋喔～)
3.加入蛤蠣及調味
悶煮15分鐘後，將蛤蠣加入鍋中並依序加入調味料「白胡椒粉、鹽、昆布粉、冰糖」，持續攪拌燉煮至蛤蠣打開。
4.起鍋
起鍋前加入「油蔥酥、油條、芹菜」，再稍微攪拌即完成。
山藥雞肉砂鍋粥完成囉！
鬆軟的山藥配上Q彈的雞肉真的超好吃的啦！
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