家常美味「洋蔥炒蛋」，兩種洋蔥營養加分，下太白粉水是關鍵！｜蛋吸附洋蔥香甜超入味！
相信很多人一定都做過「洋蔥炒蛋」，阿慶就來告訴你必勝小撇步，教大家如何炒出洋蔥的脆甜感，以及把蛋炒得香滑又入味！而且還加了兩種洋蔥，不僅更添色澤，營養也更加分！就算是家常料理也能媲美熱炒店等級！
-----------------------------------
◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
洋蔥 250g
紫洋蔥 60g
雞蛋 5顆
蒜碎 12g
蔥花 適量
調味料：
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/3小匙
天然鮮味粉 2小匙
太白粉水 (太白粉1/2小匙+水1/2小匙)
油 2大匙(炒蛋)+1大匙(爆香)
水 4大匙
詳細食譜
1.備料
把「洋蔥、紫洋蔥」切成絲狀，再將「雞蛋」打散。
2.炒蛋
熱鍋加油，將「雞蛋」倒入鍋中，以中火用滑蛋方式炒蛋並起鍋。
3.炒洋蔥
鍋中加入「蒜碎、油」以中火爆香40秒，再倒入「洋蔥」轉大火炒30秒，接著下「紫洋蔥」拌炒30秒。
※紫洋蔥跟白洋蔥分開下，才不會染色喔！
4.炒蛋
加入「水、鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉、太白粉水」調味，再下「雞蛋」轉大火拌炒，起鍋後撒點「蔥花」點綴。
※太白粉水比例「太白粉：水＝1：1」
※下太白粉水(芡汁)包裹住雞蛋，比較能吸附到洋蔥的香甜味！
洋蔥炒蛋完成啦！
▼快直接看影片，把這道簡單家常的雞蛋料理學回家！
喜歡的朋友快到FB給【阿慶師】一個讚