職人級「日式牛肉咖哩」，牛肉軟嫩不黏牙，馬鈴薯入口即化｜濃郁秘訣大公開！
你也愛吃咖哩卻總是煮起來水水的嗎？阿慶這次就來公開牛肉咖哩的完美比例，煮出來真的超級香醇、濃郁！那個牛肉咬下去又軟又嫩～就連馬鈴薯也是香鬆綿密、入口即化！阿慶也不藏私直接公開兩樣秘密武器，那就是「番茄醬」跟「巧克力」！可以讓咖哩香氣更足、更有層次，照著做新手也能輕鬆駕馭～煮出讓全家人都驚豔的職人級咖哩唷！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
牛腩 500g
牛腱 500g
紅蘿蔔 260g
白蘿蔔 320g
馬鈴薯 500g
洋蔥 250g
蒜碎 20g
奶油 30g
薑碎 20g
蘋果 1顆
咖哩塊 2盒(甜味+辣味)
70%巧克力 30g
熱水 2500cc
調味料：
蕃茄醬 3大匙
海鹽 1/2小匙
天然鮮味粉(昆布粉) 2小匙
咖哩粉 1大匙
二砂糖 2小匙
※以上都可再根據個人喜好微調比例唷！
詳細食譜
1.配料切塊
將「紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、馬鈴薯、洋蔥」切塊備用。
2.拌炒牛肉
將牛腱、牛腩切塊後用中大火炒1分鐘，加入「洋蔥、蒜碎、薑碎」下來拌炒，待洋蔥炒出焦黃色後再下蘋果拌炒1分鐘，最後加入奶油炒至融化。
※牛肉切塊之前都要以清水洗過並擦乾喔！
3.小火燉煮
把炒好的食材倒進熱水鍋裡，加入「番茄醬、海鹽、昆布粉、紅蘿蔔、白蘿蔔」，蓋上鍋蓋轉小火燉煮40分鐘。
4.燉煮馬鈴薯
把多餘的油撈起，加入馬鈴薯，再蓋上鍋蓋以小火燉煮15分鐘。
5.盛盤
加入咖哩粉、咖哩塊以中火煮製，再加入巧克力、二砂糖，待巧克力融化後轉小火再煮10分鐘即完成。
※用70%巧克力最剛好喔！
日式牛肉咖哩完成啦！
▼快直接看影片，把這道熱門異國料理學回家！
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