電鍋料理「香蒜蛤蜊蒸豆腐」，私房作法大公開，豆腐特殊疊法超入味！｜醬汁鮮甜最下飯！
電鍋料理又來啦！這次要分享的是一道阿慶私房蛤蜊料理～蛤蜊天然的鮮甜與豬油香，在電鍋裡產生魔法般的碰撞，讓鋪底的板豆腐吃起來超入味！端上桌又是一道肯定秒殺的下飯神器，這麼輕鬆簡單的作法還不快學起來！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
蛤蜊 1斤
板豆腐 380g
蒜頭 20g
枸杞 適量
薑絲 5g
五花肉 60g
水 1杯
調味料：
鹽 適量
米酒 4大匙
冰糖 1/2小匙
醬油膏 2小匙
白胡椒粉 1/3小匙
香油 1大匙
詳細食譜
1.食材處理
先將「五花肉」去皮並切成薄片，再把「豆腐」切成塊狀，最後再切「蒜碎、蔥花」並將「蛤蜊」吐沙備用。
2.鋪豆腐
取一碗，先將「薑絲」放入碗中，再用疊放的方式鋪上「豆腐」。
3.炒香五花肉
熱鍋加入「香油」，將「五花肉」放入鍋中開中火炒20秒，最後再下「蒜碎」炒1分鐘。
4.下調味料
將「米酒、醬油膏、白胡椒粉、冰糖」依序加入鍋中調味。
5.加入配料
先把「蛤蜊」放到豆腐上，再依序加入「炒料、米酒、枸杞」。
6.蒸豆腐
電鍋先加水預熱到冒煙後，再將豆腐放進去，蓋上鍋蓋蒸大約15分鐘（一杯洗米杯的水量）。
7.起鍋
電鍋跳起後，撒上「細蔥」點綴即可上桌。
香蒜蛤蜊蒸豆腐完成啦！
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