暖心暖胃「香蒜胡椒雞湯」，雞肉Q彈軟嫩，搭配萬用韭菜醬超對味｜一鍋兩吃超澎湃！
最近天氣漸漸轉涼，最適合來上一碗雞湯暖胃，今天阿慶師就分享這道「香蒜胡椒雞湯」，不只單喝滋補，再經過一些小巧思，也能變成一桌很澎湃的火鍋大餐唷！最後再搭配阿慶師親授的「萬用韭菜醬」，冷冷的冬天也整個暖心起來！大家一定要學起來唷！
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◆需要的食材
湯鍋材料：
仿土雞 1/4隻
胡椒包 1包
去皮蒜頭 200g
當歸 5g
大白菜 370g
凍豆腐 150g
小貢丸 200g
豆皮 40g
金針菇 100g
新鮮香菇 1朵
水 6碗
鹽 1大匙
醬油 1/2小匙
米酒 4大匙
韭菜醬材料：
醬油 3大匙
白胡椒粉 1/2小匙
青蔥 1根
辣椒 1條
韭菜 1把
蒜仁 8顆
烏醋 2大匙
二砂糖 1大匙
香油 少許
詳細食譜
1.處理雞肉
雞肉以鹽水汆燙1分鐘之後撈起，再以清水沖洗掉表面的雜質。
2.燉煮雞湯
準備一鍋約６個飯碗量的滾水加入「雞肉、去皮蒜頭、當歸」，再加入「胡椒包、醬油、米酒」，蓋上鍋蓋以小火燉煮15分鐘。
3.製作韭菜醬
將「韭菜、青蔥、辣椒、蒜仁」切碎，並加入「醬油、烏醋、白胡椒粉、二砂糖」攪拌均勻後，靜置10分鐘即完成韭菜醬。
4.起鍋
最後將雞湯沖入備好料的火鍋中，加熱煮滾即可上桌享用。
香蒜胡椒雞火鍋湯完成啦！
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