解饞點心「茶葉蛋」,敲對雞蛋氣室更入味、3種中藥炒過香氣四溢|秘密武器「可樂」添糖色!

還在擔心買不到入味好吃的「茶葉蛋」嗎?阿慶今天就來跟大家分享茶葉蛋美味的關鍵,滷製之前記得要先「敲敲氣室」,有「裂痕」才會讓滷汁滲入!除此之外阿慶還加了秘密武器「可樂」,能讓茶葉蛋更加鮮甜軟嫩唷~快一起做看看香噴噴的茶葉蛋吧!

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◆料理小教室

1大匙=15ml=15cc

1小匙=5ml=5cc

1飯碗=200cc

1洗米杯=150cc

◆需要的食材

材料:        

雞蛋 8顆

八角 5g

甘草片 3片(5g)

月桂葉 5-6片

可樂 1罐(330ml)

水 500cc

紅茶葉 10g        

調味料:

鹽 3小匙

冰糖 2小匙                

醬油 5大匙

五香粉 1小匙

詳細食譜

1.敲雞蛋

將「雞蛋」尖端朝下放置,用湯匙輕輕擊敲圓鈍處,稍微碎裂即可。

2.乾炒中藥

熱鍋後,將「八角、甘草片、月桂葉」倒入鍋中,以小火乾炒30秒

3.下調味料

鍋中依序加入「可樂、水、鹽、冰糖、醬油、五香粉、紅茶葉」,並轉中火烹煮30秒

※「可樂」可以取代「糖」,讓作法變得更快速簡單!

4.滷茶葉蛋

將「雞蛋」慢慢放入鍋中,待水滾後轉小火,蓋上鍋蓋留一小縫滷製1小時,再燜20分鐘即完成。

茶葉蛋完成啦!

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