秋冬食補湯品「清燉牛肉湯」，湯頭清甜順口、牛肉入口即化超軟嫩｜秘密武器是佛手瓜！
冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀～今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」，相較於一般紅燒較重口味的作法，清燉口味的湯頭更是甘甜清爽，阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」，不但讓整道湯品更加鮮甜！營養也再升級！快一起來看看，學起來煮給家人暖暖心吧
-----------------------------------
◆需要的食材
材料：
牛腩條 430g
牛腱 420g
白蘿蔔 430g
紅蘿蔔 280g
洋蔥 半顆
老薑片 35g
當歸 6g
蔥 1把
水 10個飯碗(3000c.c.)
佛手瓜 1顆
調味料：
鹽 2小匙
冰糖 1/2小匙
米酒 5大匙
天然鮮味粉 2小匙
白胡椒粉 1/3小匙
詳細食譜
1.處理佛手瓜
先將佛手瓜泡水15分鐘，待外皮軟化後再去皮去籽切成塊狀泡水備用。
2.處理蔬菜
將「洋蔥、老薑」切碎，「蔥白」切段，「白蘿蔔、紅蘿蔔」切塊狀備用。
3.處理牛肉
將「牛腩條、牛腱」洗淨後切成塊狀備用。
4.燙蔬菜及牛肉
取一鍋子裝水待水滾後，加入些許鹽巴，將蔬菜及牛肉加入鍋中汆燙並撈起備用。
5.燉煮湯頭
準備一鍋3000cc熱水，依序加入「牛肉、薑、紅白蘿蔔、當歸、米酒」後，蓋上鍋蓋留縫小火熬煮20分鐘。
※加入當歸可以增加香味及溫補身子!
6.燉煮佛手瓜
小火燉煮20分鐘後，將佛手瓜加入鍋中繼續燉煮20分鐘。
7.燉煮洋蔥、蔥
將洋蔥、蔥段放入鍋中，再繼續蓋鍋蓋小火燉煮20分鐘。
8.加入調味料
將蔥撈起後，開中火依序加入「鹽、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉」，小火燉煮5分鐘。
9.起鍋
起鍋盛盤後撒上蔥花即完成！
清燉牛肉湯完成啦！
▼快直接看影片，把這道熱門拿手料理學回家！
喜歡的朋友快到FB給【阿慶師】一個讚