傳統甜品「古早味花生湯」,軟爛香鬆、綿密口感輕鬆煮|甘甜湯頭冷熱皆宜

大家喜愛的甜湯系列又來啦~今天阿慶師要來分享的是「花生湯」,聽起來非常簡單的傳統甜品,卻不少粉絲告訴阿慶師,每次煮花生湯時都花費好多時間,而且煮出來的花生還是硬硬的!其實只要在烹煮前~簡單將花生仁浸泡鹽水、冷凍,不但能快速縮短熬煮的時間,煮出來的花生也會更加美味喔!快照著阿慶師的步驟試試,保證煮出來的花生湯鬆軟綿密又好吃!

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◆料理小教室

1大匙 = 15ml=15cc

1小匙 = 5ml= 5cc

1 飯碗 =200cc

1 洗米杯=150cc

◆需要的食材

材料:

花生仁 600g

黃肉地瓜 237g

水 2500c.c.

調味料:

冰糖 6大匙

二砂糖 6大匙

海鹽 2大匙

※以上都可再根據個人喜好微調比例唷!

詳細食譜

1.泡花生

「花生仁」洗淨後加入「鹽巴」浸泡2小時。

2.冷凍

「浸泡好的花生仁」用清水沖洗3次後放入冰箱,冷凍一個晚上備用。

3.烹煮

準備一鍋「2500cc的水」,將「花生仁」倒入,煮滾後關小火蓋鍋蓋燜煮40分鐘

4.調味

燜煮40分鐘後,再加入「二砂糖、冰糖」調味,小火熬煮3分鐘

※糖一定要最後加,不然花生仁煮不爛唷!

5.起鍋

最後依照個人喜好適當放入「冰塊、地瓜」即完成。

花生湯完成啦!

▼快直接看影片,把這道古早味甜點學回家!

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