私房料理「蛤蜊蒸雞」，抓醃小撇步讓雞肉更滑嫩，白蘿蔔、蛤蜊汁增鮮甜｜湯汁鮮美超開胃！
今天要介紹私房料理「蛤蜊蒸雞」，首先醃肉加入太白粉，肉的口感會更加滑嫩～而蛤蜊更是大大增加了鮮甜度，蒸好後自然流出的湯汁，配上軟嫩的雞肉，鮮美又開胃！別錯過這道簡單美味的料理啊！
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◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml= 5cc
1 飯碗=200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
仿土雞 半隻(1240g)
蛤蜊 適量
白蘿蔔 280g
馬鈴薯 480g
蒜苗 1根
蒜頭 30g
香菜 適量
辣椒片 適量
水(蒸) 225cc+75cc
調味料：
蠔油 6大匙
醬油 3大匙
香油 1大匙
米酒 3大匙
二砂糖 2大匙
油蔥酥 3大匙
白胡椒粉 1/2小匙
黑胡椒粉 1/3小匙
太白粉 3大匙
詳細食譜
1.備料
將「馬鈴薯」去皮切成塊狀、「白蘿蔔」切片、「蒜苗」切碎花狀備用。
※蒜綠及蒜白記得要分開唷！
2.醃製前置
將「雞肉、蒜白、白蘿蔔、蒜頭」放入碗中準備醃製。
3.醃製
碗中加入「蠔油、醬油、香油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、二砂糖、油蔥酥、太白粉」抓醃，靜置15分鐘。
4.第一次蒸煮
將「馬鈴薯」鋪底，再放入醃好的「雞肉、蘿蔔」，放入電鍋中用3.5杯洗米杯的水蒸煮(約225cc)。
5.第二次蒸煮
電鍋跳起後，放入「蛤蜊」，再加入半杯洗米杯的水蒸煮(約75cc)。
6.起鍋
起鍋後撒上「蒜苗碎、香菜、辣椒片」即完成。
蛤蜊蒸雞完成啦！
▼快直接看影片，把這道電鍋料理學回家！
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