滋補系「麻油鮮蝦粉絲煲」，冬粉燜過超Ｑ彈，一匙花生醬香氣大加分｜冬天吃暖心暖胃
冬天就該來一碗「麻油鮮蝦粉絲煲」！
今天阿慶把私房作法分享給大家，其中加了秘密武器「花生醬」來提香，味道跟麻油以及海鮮料理非常搭！而且燜煮過的冬粉Ｑ彈度大增，吃進嘴裡又Ｑ又香，超幸福的！冷冷的天氣還不試試看嗎？
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◆需要的食材
材料：
大草蝦 6隻
冬粉 2球
鴻禧菇 150g
薑片 70g
蒜苗 1根
枸杞 適量
調味料：
花生醬 1小匙
冰糖 1小匙
香油 1大匙
鹽 1/3小匙
醬油 1小匙
麻油 2.5大匙
天然鮮味粉 1小匙
水 80cc
米酒 160cc+1.5大匙
詳細食譜
1.處理配料
「薑、蒜苗」切成片狀、鴻喜菇撥開備用（撥得越細，口感更好喔！）。
2.煎鮮蝦
熱鍋加香油，下薑片以中小火煸炒2分鐘後，蝦子下鍋加麻油，並轉大火煎30秒起鍋備用。
3.炒鴻喜菇
下鴻喜菇轉中火炒30秒，下「米酒、水」，關火加「冰糖、鹽、天然鮮味粉、醬油、花生醬」調味。
4.悶煮食材
開小火下「冬粉、蝦子」，蓋鍋蓋燜煮1分鐘。
5.煲鮮蝦粉絲
切蒜苗絲放入砂鍋內鋪底，加熱1分鐘後下「麻油、米酒」，並放入炒好的「冬粉、蝦子」。
6.起鍋
開大火下「蒜苗片、枸杞」，蓋鍋蓋30秒後將米酒淋至砂鍋蓋上即可掀蓋享用。
麻油鮮蝦粉絲煲完成啦！
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