新手必學「麻油燜蛋」，邊緣煎焦香，厚蛋吸附濃郁麻油湯汁更入味｜快速上桌秒學會！
還記得有次錄影，大家忙到很晚，阿慶就即興做了「麻油燜蛋」給大家吃，沒想到全場都讚不絕口～濃濃麻油香光聞就令人胃口大開！用料簡單而且10分鐘就能上桌，就算是新手也能一學就會，做給家人吃一定馬上就被搶光光！
-----------------------------------
◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml= 5cc
1 飯碗=200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
雞蛋 5顆
鴻禧菇 150g
老薑 40g
蒜苗 1根
枸杞 適量
調味料：
麻油 3大匙(煎蛋)+1大匙
香油 1大匙
醬油 1.5大匙
冰糖 1/2大匙
鹽 1/3小匙
天然鮮味粉 1小匙
米酒 2大匙+1/2大匙(起鍋前)
水 10大匙
詳細食譜
1.煎蛋
熱鍋加入「麻油」，下「雞蛋」以大火煎1分半，再翻面煎至邊緣微焦起鍋備用。
※稍微戳一下蛋黃，若有凝固就可以翻面囉！
2.備料
剝「鴻喜菇」，切「蒜白、蒜苗絲」備用。
3.煸炒
用剩餘的油煸炒「薑絲」，加入「香油」以中火煸至焦黃，再下「鴻喜菇、蒜白」，補入些許「麻油」拌炒。
4.調味
加入「醬油、冰糖、水、米酒、天然鮮味粉、鹽」調味。
5.起鍋
加入煎好的「蛋」，開大火收汁，再下「枸杞、米酒」煨煮即可起鍋，最後盛盤再加入「蒜苗絲」點綴。
麻油燜蛋完成啦！
▼快直接看影片，把這道超簡單料理學回家！
喜歡的朋友快到FB給【阿慶師】一個讚