日本美食「大阪燒」，麵糊加點山藥泥，口感飽滿有筋性！｜豆漿取代牛奶更滑順！
「大阪燒」是一道日本的經典美食，走在夜市裡也不難發現它的身影！裡頭的餡料放滿了高麗菜及海鮮料，再撒上滿滿的柴魚片，最後擠上美乃滋和照燒醬，那豐富的口感及酸甜的滋味，真的是大人小孩都無法抵擋～跟著阿慶師的步驟，在家也能輕鬆做出日式好味道喔！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
麵糊：
低筋麵粉 150g
雞蛋 1顆
鹽 1/2小匙
山藥 90g
高麗菜 300g
白蝦 7隻
透抽 100g
無糖豆漿 1.5杯
柴魚片 10g
海苔片 適量
調味料:
白胡椒粉 1/2小匙
味醂 1.5大匙
油 2大匙
香鬆 適量
市售美奶滋 適量
市售照燒醬 適量
七味粉 適量
詳細食譜
1.備料
將高麗菜、海苔切成細絲狀。
2.製作麵糊
碗中加入「山藥泥、低筋麵粉、豆漿、雞蛋、鹽、白蝦、透抽、柴魚片、高麗菜絲、白胡椒粉、味醂」拌勻。
※加入山藥泥口感會更綿密喔！
※低筋麵粉過篩後比較不會結球喔！
※加豆漿會有股很香的豆香味，也能增加滑順感！
3.煎大阪燒
熱鍋加油，開中火加入麵糊，兩面各煎1分半，煎至表面焦黃香酥即可起鍋。
※煎的時候記得鍋子要不斷旋轉，受熱才會均勻～
4.擺盤
盛盤後加上「美乃滋、照燒醬、柴魚片、香鬆、七味粉」即可享用。
大阪燒完成啦！
▼快直接看影片，把這道超受歡迎的日式美食學起來吧！
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