超澎湃「花生滷豬腳」，花生鬆軟綿密、豬腳軟爛入味，榮登宴客首選｜煮飯鍋搞定超簡單！
生日宴客選這道「花生滷豬腳」就對啦！阿慶教大家用「煮飯鍋」就能完成的作法，讓媽媽們在家也能輕鬆做出餐廳大菜！滷出來的花生超級綿密，豬腳軟爛又入味，皮也非常嫩Ｑ！端上桌保證驚豔全家啦！
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◆需要的食材
材料：
豬前腳 950g
生花生 150g
乾香菇 12朵
市售滷包 1包
啤酒 2個飯碗
薑 50g
蔥 4根
大辣椒 2根
蒜頭 8顆
調味料：
醬油 10大匙
醬油膏 6大匙
烏醋 3大匙
甜辣醬 3大匙
白胡椒粉 1/2小匙
冰糖 3大匙
麻油 2大匙
海鹽 1大匙
水 4個飯碗
詳細食譜
1.處理花生
以鹽水清洗生花生，浸泡鹽水10分鐘後，再泡清水冰冷凍軟化。
2.處理豬腳
豬腳進鹽水汆燙2分鐘，再用清水將其洗乾淨，依序將「蔥、豬腳、花生、乾香菇」放入煮飯鍋內備用。
3.炒辛香料
把老薑、蒜頭拍扁，並將辣椒、蔥處理好備用；鍋中加入麻油，下「薑、蒜頭、蔥」，小火爆香2分鐘。
※小火拌炒麻油才不會苦掉喔!
4.滷豬腳
將「滷包、辣椒、爆香料、水、啤酒、醬油、醬油膏、烏醋、甜辣醬、白胡椒粉、冰糖」放進鍋內，蓋上鍋蓋煮1小時15分，再保溫燜半小時。盛盤後用蔥花點綴即可享用。
※加入啤酒可以讓肉質更軟嫩喔！
花生滷豬腳完成啦！
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