超下飯！「蛋酥絲瓜」，絲瓜翠綠不變黑技巧告訴你！蛋酥慢炒火侯是關鍵｜絲瓜切法很重要！
夏天正是各種瓜類的盛產季節，今天阿慶就來分享一道，人人喜愛、營養滿分的蛋酥絲瓜！當季的絲瓜鮮甜脆軟，加上炒得鹹香萬分的蛋酥～保證孩子們白飯一碗接一碗！千萬不要錯過囉！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
食材：
雞蛋 2顆
絲瓜 380g
黑木耳 25g
蒜頭 6顆
蔥 1根
調味料:
鹽 1/2小匙
天然鮮味粉 2小匙
油 2大匙
水 1.5杯
米酒 1大匙
詳細食譜
1.備料
將「絲瓜」削皮切塊、「木耳」切塊、切「蔥段」以及「蒜碎」備用。
※記得保留一些綠色部分才能保持脆度唷！
2.炒蛋酥
將「雞蛋」打散，接著在鍋中加油，下蛋液以中火炒4分鐘製作蛋酥。
※盡量將蛋液打至水狀，炒出來才會香酥唷～
3.炒蒜頭
關火後下「蒜頭」，餘溫炒20秒後開中火炒香。
4.拌炒絲瓜
下「蔥白」拌炒後，下「米酒、水」提香，並將「絲瓜、木耳」放入鍋中拌勻。
5.燜炒
中火燜2分鐘開鍋，拌炒之後再燜2分鐘。
6.起鍋
下「鹽、天然鮮味粉、蔥段」，拌炒後即可起鍋。
蛋酥絲瓜完成啦!
▼快直接看影片，把這道營養瓜類料理學回家！
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