超創意魔法調味！「糖醋跳跳里肌」輕鬆上桌！大人小孩攏尬意的酸甜好滋味！
糖醋里肌是許多人喜愛的一道家常料理，口感香酥、酸甜的滋味超下飯，今天阿慶師不只要分享獨特的醃肉密技，更加了創意的「跳跳糖」做變化，那入口後啵啵啵的魔法口感～絕對讓大人小孩愛不釋口！
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◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml= 5cc
1 飯碗=200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
豬里肌肉 300g
洋蔥 40g
小黃瓜 50g
蛋 半顆
雪碧 2大匙
地瓜粉 80g
跳跳糖 1包
果乾 50g
熟白芝麻 適量
調味料：
番茄醬 120g
白醋 30g
二砂糖 4大池
醬油 2小匙
昆布粉 1小匙
米酒 些許
水 少許
沙拉油 3大匙
詳細食譜
1.醃肉
將「里肌肉」切成條狀，加入「蛋液、雪碧、醬油、昆布粉、米酒」，稍作抓醃後靜置5分鐘。
※雪碧本身有甜味，所以不用再加糖囉！
2.備料
將「小黃瓜」切成滾刀狀、「洋蔥」切塊狀，醃製好的里肌肉加入「沙拉油」抓拌。
3.半煎炸
熱鍋下油，將里肌肉沾附「地瓜粉」，放入鍋中全程以中火半煎炸，待香酥後撈起備用。
※記得要適時翻面唷！
4.炒配料
熱鍋下油，放入「小黃瓜、洋蔥」拌炒至半熟後撈起備用。
5.醬料
熱鍋後加入「番茄醬、糖」熬煮至鮮紅色，再加入「醬油、水、醋、果乾」煮至果乾回軟。
6.拌炒
最後放入「里肌肉、配料」一同拌炒，起鍋後依照個人喜好撒上「熟白芝麻、跳跳糖」即完成。
跳跳糖醋里肌完成啦！
▼快直接看影片，把這道超受歡迎的家常美食學起來吧！
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