人氣湯品「剝皮辣椒雞湯」，薑絲最後下更有層次、秘密武器是冬瓜｜鮮美雞湯半小時完成
「剝皮辣椒雞湯」是許多人都非常喜歡的湯品，微辣的「剝皮辣椒」搭上鮮美的雞肉非常對味！其實這道料理作法非常簡單，阿慶也特別跟大家分享其中的小撇步，讓湯頭更加有層次，最後還有很特別的秘密武器，快一起來看看吧！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
土雞 半隻
剝皮辣椒 250g
冬瓜(去皮去籽) 220g
薑絲 10g
乾香菇 6朵
蛤蜊 12顆
枸杞 10g
水 2200cc
調味料：
鹽 1/2大匙
白胡椒粉 1/3小匙
天然鮮味粉 2小匙
冰糖 1小匙
詳細食譜
1.汆燙雞肉
將「雞肉」放入鹽水中，開中火燙煮1分鐘去除表面多餘的雜質和油脂，最後撈起備用。
2.熬煮湯頭
準備一鍋2200cc的熱水，並倒入「汆燙好的雞肉、乾香菇、冬瓜、剝皮辣椒、冰糖」，開小火熬煮30分鐘。
※要記得加入半罐的剝皮辣椒湯汁喔！
3.下調味料
最後依序將「枸杞、蛤蜊、白胡椒粉、天然鮮味粉」加入鍋中，開中火煮1～2分鐘後加入「薑絲」關火即完成！
剝皮辣椒雞湯完成啦！
▼快直接看影片，把這道熱門菜學回家！
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