人氣糕點「黑糖糕」，高筋麵粉＋地瓜粉口感Ｑ彈美味、色澤關鍵在炒黑糖｜兩種口味超飽足！
軟嫩香Ｑ的「黑糖糕」是不少人到澎湖必買的伴手禮！今天阿慶就來跟大家分享兩種口味的黑糖糕，其中創意版加入了「地瓜、芋頭、蘋果」，吃起來的口感非常特別唷！此外阿慶還特別傳授了黑糖糕美味的關鍵，快一起來看看吧！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
高筋麵粉 250g
地瓜粉 120g
速發酵母粉 5g
水(蒸) 3杯(450cc)
地瓜 50g
芋頭 50g
蘋果 30g
熟白芝麻 適量
調味料：
黑糖 210g
熱水 200cc
水 150cc
沙拉油(花生油) 1/2大匙
詳細食譜
1.炒糖
熱鍋後以中火乾炒黑糖至融化，再慢慢加入熱水煮散。
2.製作麵糊
將「黑糖漿、地瓜粉、高筋麵粉、水、酵母粉」倒入大鍋中拌勻，製作麵糊。
※加酵母粉時麵糊溫度不能太高，不然酵母會死掉喔～
3.發酵
將麵糊分裝成兩碗，加點油拌勻後，蓋上保鮮膜發酵2小時。
4.下配料
待麵糊發酵後分別裝入容器，再撒上配料。
傳統版：加入麵糊後撒上白芝麻點綴。
創意版：碗中先放入「熟地瓜丁、熟芋頭丁」，加入麵糊後再放上蘋果丁。
5.蒸煮
將空氣敲出後，放入電鍋加入3杯洗米杯的水蒸煮，蒸好再燜個3-5分鐘。
※將碗內的空氣敲出來，口感會比較紮實喔！
6.盛盤
起鍋後切塊就完成啦！
黑糖糕完成啦！
▼快直接看影片，把這道經典的傳統點心學起來吧！
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