零失敗料理「照燒鮭魚」,鮭魚擦乾下鍋不油爆、照燒醬汁超萬用!|開胃菜梅漬蘋果絕配

 

煎鮭魚是餐桌上常見的菜色之一,今天阿慶來分享點不一樣的「照燒鮭魚」,除了教大家煎鮭魚的撇步,還有非常特別美味的「照燒醬」,只要15分鐘就能輕鬆完成!快一起來看看阿慶用了什麼祕密武器吧!

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◆料理小教室

1大匙=15ml=15cc

1小匙=5ml=5cc

1飯碗=200cc

1洗米杯=150cc

◆需要的食材

材料:

新鮮鮭魚 340g

香油 1小匙

照燒醬 1大匙

檸檬汁 少許

熟白芝麻 適量

照燒醬:

醬油 5大匙

味醂 1杯

蘋果西打 1杯

洋蔥 80g

梅漬蘋果:

蘋果 250g

梅粉 2小匙

詳細食譜

1.梅漬蘋果

將「蘋果」洗淨去芯並切塊後,放入袋中加入「梅粉」拌勻,最後放進冰箱醃製15~20分鐘即完成。

2.製作照燒醬

鍋中依序加入「蘋果西打、味醂、醬油、洋蔥」,熬煮15分鐘後,把洋蔥拿起來。

3.煎鮭魚

熱鍋加入「香油」,並放入「鮭魚」,開中火兩面各煎1分半。

※鮭魚放入熱鍋前一定要先擦乾,才不會產生油爆喔!

4.盛盤

鍋中加入「照燒醬」和些許「檸檬汁」,開中火煎一下,盛盤後撒上些許「白芝麻」,並放上梅漬蘋果即完成。

照燒鮭魚完成啦!

▼快直接看影片,把這道功夫料理學回家!

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