餐廳級「烤布丁」，只需4個食材超簡單，焦糖脆片雙重口感不甜膩！｜關鍵就是水浴法！
這次是大家都非常期待的甜點時間～今天阿慶要透過簡簡單單的四種食材，教大家製作一道各式餐廳都很常見的「烤布丁」！除了超特別的半蒸半烤讓布丁吹彈可破，還要額外放送如何烤出脆焦糖，讓整個布丁口感大升級！快來把這道一家大小都愛的甜點學起來！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
食材：
雞蛋 6顆
鹽 少許
白砂糖 3大匙
全脂鮮奶 500cc
水 適量
動物性鮮奶油 300cc
詳細食譜
1.熬煮牛奶
在鍋中加入「牛奶、白砂糖、鹽」，並以小火慢煮1分鐘，接著下「動物性鮮奶油」攪勻後靜置冷卻。
※只要稍微加熱把鹽和糖融化即可，千萬不要煮滾！
2.製作布丁液
將「雞蛋」打散，加入煮好的牛奶攪勻製成布丁液，並將雜質過濾後分別倒入碗中。
3.去除泡沫
用噴槍稍微炙烤表面，將泡泡去除後再放上烤盤。
4.放入烤箱
在烤盤中加入一些「水」，並放入烤箱以170度烤40分鐘後取出。
※若搖晃布丁還是有點呈現水狀，再多烤5分鐘就可以囉！
5.製作焦糖片
等到布丁冷卻後，表面撒一層「白砂糖」，並用噴槍將砂糖融成焦糖片即可享用。
※冷卻後放入冰箱冰過更好吃喔！
烤布丁完成啦！
▼快直接看影片，把這道餐廳級甜點學回家！
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