記憶中的美味！「古早味鹹粥」，兩步驟快速上桌、蚵仔最後加飽滿又鮮甜｜添栗子更營養！
「古早味的鹹粥」是不少人兒時記憶的好味道，今天阿慶就要來和大家分享這道台灣經典美食的作法！不但簡單好上手、兩個步驟就能輕鬆完成，烹煮的時間也非常快速唷！不管是當早餐或點心都非常合適，快一起來試試吧！
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◆需要的食材
材料：
生米 2杯
豬骨高湯 2000cc
乾香菇 8朵
金鉤蝦 35g
梅花肉絲 130g
筍絲 250g
蚵仔 100g
栗子 10顆
芹菜 適量
調味料：
鹽 1/2小匙
天然鮮味粉 2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
米酒 1大匙
油蔥酥醬 1大匙
冰糖 1小匙
油 2大匙
詳細食譜
1.高湯燉煮米
將「豬骨高湯」煮滾後，先加入「生米」稍作攪拌後等待水滾，再轉小火熬煮15分鐘。
2.煸炒配料
先將「筍絲、乾香菇」切成絲狀備用，熱鍋下油，依序把「乾香菇、金鉤蝦」加入鍋中煸炒，最後加入「肉絲、筍絲」拌炒。
3.加入油蔥酥醬
將「油蔥酥醬」加入鍋中稍作拌炒後關火，再將炒料倒入粥中。
4.下調味料
依序將「鹽、天然鮮味粉、冰糖、米酒、白胡椒粉」加入粥中拌勻，最後再下「蚵仔、栗子」煨煮。
5.起鍋
最後撒上些許「芹菜、油蔥酥醬」即完成！
古早味鹹粥完成啦！
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