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餐廳級「三杯茄子煲」，搭茭白筍軟Q酥脆多層次，靈魂三杯醬超開胃｜冷冷吃嘛欸賽！
餐廳招牌菜「三杯茄子煲」來啦！除了軟Q的茄子外，阿慶還加了茭白筍增加它的酥脆感，吃起來口感層次更豐富，而特調的「三杯醬」鹹香又入味，保存起來不管拿來炒菜、炒肉都超萬用！這道菜只要端上桌給家人吃，白飯一... -
超澎湃「花生滷豬腳」，花生鬆軟綿密、豬腳軟爛入味，榮登宴客首選｜煮飯鍋搞定超簡單！
生日宴客選這道「花生滷豬腳」就對啦！阿慶教大家用「煮飯鍋」就能完成的作法，讓媽媽們在家也能輕鬆做出餐廳大菜！滷出來的花生超級綿密，豬腳軟爛又入味，皮也非常嫩Ｑ！端上桌保證驚豔全家啦！ ----------------... -
餐桌必備「紅燒軟骨」，香嫩軟Ｑ可口、芋頭鬆綿入味｜簡單煮出餐廳級料理！
家裡的餐桌上一定都會有一道香噴噴的滷肉～不敢吃肥肉嗎？沒關係！今天阿慶分享一道「紅燒軟骨」，用豬軟骨滷製也一樣美味唷！其中阿慶還加了芋頭，利用「先煎後燜」的作法，讓芋頭吃起來不會軟爛，更加鬆綿入味！... -
不藏私，餐廳版「酸辣湯」作法大公開！｜秘訣就在酸辣水，黃金比例快筆記！
「酸辣湯」是道非常常見的國民美食，不管是餐廳、小吃還是夜市都能喝得到這道湯品。今天阿慶就來跟大家分享餐廳版的「酸辣湯」，而這道人人喜愛的湯品，要如何在大同小異的作法下煮得美味呢？「備料」和「烹煮」的... -
南部懷舊「滷肉飯」，秘密武器加菜脯、豆腐乳提升甘甜度，軟爛不膩超涮嘴｜必學下飯神菜！
從小到大都吃不膩的經典美味非「滷肉飯」莫屬！今天阿慶就來分享南部口味的滷肉飯！其中加了秘密武器「菜脯」和「豆腐乳」讓味道更甘甜、更有層次，而且滷出來的肉超～級軟爛，連肥肉都入口即化、完全不油膩！快把... -
蔬食便當「滑蛋蕈菇燴飯」，山藥炒過去黏液、滑蛋燜熟超完美｜滿滿膳食纖維！
想要簡單做一道便當菜嗎？選這道「滑蛋蕈菇燴飯」就對啦～不只有香菇，阿慶還加了山藥、筊白筍，不僅提升層次，更增加了膳食纖維!而且滑蛋燜過熟度適中，口感超讚的～快學起來幫家人準備便當吧！ -----------------... -
免翻鍋「紅燒芙蓉魚」，魚肉斜切入味保鮮甜，冰糖後加更提香｜特調醬汁超開胃！
媽媽們會不會煩惱魚都煎不好呢？今天阿慶就要來料理一道「紅燒芙蓉魚」，教大家如何煎魚不會破皮，以及把魚燒得入味的小技巧，而且體諒媽媽們在家翻魚不方便，特別用簡易的「燜鍋」作法來取代，煎出來的魚也非常漂... -
正港餐廳「滑蛋蝦仁」，鮮嫩滑口、完美融合蝦香驚豔全家｜秘密武器是牛奶！
說到蛋料理，當然不能錯過「滑蛋蝦仁」，鮮嫩的蝦仁搭配滑順的蛋液，大小朋友都愛吃！今天阿慶師就要來教大家，如何料理出餐廳等級的滑蛋蝦仁，原來只要在炒蛋之前先簡單地「提煉蝦油」，就可以讓整道菜完美融合蝦... -
古早味「芋頭米粉湯」！芋頭顆顆完整，飄香鬆軟綿密不爛｜加蚵仔更澎湃！
相信許多媽媽在家裡料理芋頭時，都會很苦惱不是煮不爛，就是煮太爛，那你絕對不能錯過今天這道「芋頭米粉湯」！ 阿慶師特地要來教媽媽們一個不敗的作法，就是先把芋頭「蒸過再炒」！如此一來不僅能保住芋頭的完整性... -
經典家常「糖醋排骨」，外酥內嫩、酸甜可口超下飯｜完美醬汁不藏私！
在晚餐時，將酸酸甜甜的「糖醋排骨」端上桌，絕對是大人小孩秒殺的料理，今天阿慶師就要來跟大家分享，要如何煮出媲美餐廳又色香味俱全的糖醋排骨！裡頭還加入了創意巧思，讓口感更豐富又多層次，保證新手照著做也... -
自製「天然雞精塊」超簡單，鮮美「濃縮精華」一招提煉、提味滋補好安心｜加碼涼拌雞絲！
在家裡烹煮料理時，市售的高湯塊是許多媽媽們的好幫手，阿慶師今天就要來跟大家分享，如何自製「天然雞精塊」，簡單又快速，只要一個電鍋就能搞定！其中也分享了零失敗的「小撇步」，照著做絕對能提煉出最鮮甜、濃... -
暖心補血甜湯「紅豆湯圓」，小撇步「先炒再悶」保證粒粒香甜入味、鬆軟綿密不破皮！
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品，不只美味，對女生來說也是一個很棒的補血聖品，不過在烹煮時，大家最常碰到紅豆都煮不透又或是煮太久，導致殼肉分離的問題，今天阿慶師就要來分享一個小撇步，讓紅豆完全不需要... -
自製無添加「天然鮮味粉」，萬用「提鮮聖品」煮湯炒菜都OK｜讓家人吃得安心
相信媽媽們在烹煮料理時，除了美味之外，最重要的就是要吃得健康！那有什麼方式能替代市售調味品呢？ 阿慶師聽到大家的心聲啦～今天就要來分享如何製作「天然鮮味粉」，不但能輕鬆幫料理提鮮、調味，重點是作法簡單... -
經典台菜「香蔥油雞」在家簡單做，淋上蔥薑醬、濃郁飄香超涮嘴｜宴客有面子！
粉絲們期待已久的「香蔥油雞」來啦！美味的油雞算是餐廳的經典菜色，今天阿慶師就把這道料理簡約化，讓媽媽們在家也能做給家人吃！而這道菜最重要的靈魂，就是我們的「蔥薑醬」，阿慶師會教大家如何調製完美的醬比... -
道地懷舊「古早味高麗菜飯」！營養均衡香氣四溢…給你滿滿元氣｜加菜脯美味升級！
還記得小時候家裡很常出現「高麗菜飯」，煮好熱騰騰的一大鍋就可以吃上好幾餐～裡面有肉也有菜，美味又均衡，就像是「健康版的油飯」！吃上一碗馬上就會元氣滿滿！ 阿慶師還特地在裡面加上秘密武器－菜脯，讓整個高... -
道地古早味「金瓜炒米粉」，香甜濃郁綿密、彈牙帶勁家常宴客都合適｜一招燙出Q彈口感
網友們期待的「金瓜炒米粉」來啦～每到逢年過節，餐桌上都會出現傳統的「炒米粉」，但是米粉要煮得好吃可是一門學問啊～所以今天阿慶師就要來把秘訣通通告訴你！ 其實只要將泡軟的米粉「先蒸過」，最後再加入配料裡... -
懶人古早味「香菇瓜仔肉燥」！鹹甜適中、每口都是肉，淋飯吃幸福又滿足｜30分鐘速成密技！
長大後最懷念的就是家鄉的味道了，還記得小時候，阿嬤都會煮一大鍋「香菇瓜仔肉躁」，餓了就拿出來熱一下，淋在飯上配著吃，真的超幸福～阿慶師今天就要來還原阿嬤的古早味！作法超簡單又非常快速，只需要30分鐘就... -
古早味「傳統油飯」，糯米粒粒分明、香Q不爛...淡淡麻油香撲鼻｜加熟白芝麻更讚！
七夕快到啦～在傳統的民間習俗中，許多媽媽都會準備油飯和麻油雞來供奉七娘嬤和床母，保佑家中小孩平安長大，所以今天阿慶師就要來分享「傳統油飯」的作法，一般我們在吃油飯時，最怕糯米煮不熟或煮太爛，但其實只要... -
阿嬤的味道！家常「筍香紅燒肉」，軟嫩入口即化鹹香過癮超下飯｜綠竹筍代替筍乾更清甜！
「筍香紅燒肉」是一道經典的家常菜，一般作法常使用筍乾一起滷製，不過今天阿慶師要教大家用正值產期的「綠竹筍」代替筍乾，整道菜吃起來不僅不會油膩，醬汁也會更加清甜爽口！最重要的是，阿慶師知道有些人不... -
營養月子餐！飯店級「香蒜檸檬蝦」輕鬆上桌，酸甜開胃越吃越涮嘴｜加黑麥汁更營養！
相信大家在吃蝦子的時候，除了剝殼最麻煩的就是挑腸泥了，今天阿慶師就特地來教大家，在生蝦時如何快速去除擾人的腸泥，並輕鬆料理出這道開胃的「香蒜檸檬蝦」，有別於一般重口味的胡椒蝦，阿慶師使用了市面上常見的...