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親子料理「醬燒蜜汁雞腿＆鮮蔬茶碗蒸」，關鍵靈魂蜜汁醬、蛋液比例報你知｜小朋友保證愛呷
今天阿慶要來做超受歡迎的親子料理！其中「蜜汁雞腿」有秘密武器「經典純釀醬油」加持，以及「麥芽糖」增加色澤，非常甘甜入味，忍不住會想再添碗飯，除此之外還有健康無負擔的「茶碗蒸」，阿慶教大家在沒有... -
酸甜開胃「醋溜烏龍麵」，關鍵醬汁加蘋果泥添果香、比例調配快筆記｜快速拌炒上桌！
炒烏龍麵的作法有很多種，有些會以醬油、咖哩為基底拌炒，而今天阿慶師要來跟大家分享一道特別的「醋溜烏龍麵」，利用炸豬排醬拌炒，酸酸甜甜的滋味非常開胃！快一起來看看，把醬汁的黃金比例學起來吧！ --------... -
夜市小吃「生炒花枝羹」，花枝大火快炒不過老、黃金調味比例告訴你｜用紅骨九層塔香氣更勝
生炒花枝羹是夜市常見的美食之一，酸酸甜甜的羹湯配上Q彈的花枝，多層次的口感受到不少人喜愛！今天就來跟大家分享這道料理的作法，最重要的「調味黃金比例」以及該「如何挑選」高麗菜、九層塔，阿慶通通不藏私分享... -
媽媽我愛您之「干貝雞湯」，雞肉汆燙前洗乾淨、白菜梗塞雞肚更鮮甜｜電鍋燉煮簡單上桌！
煮燉飯慰勞平時辛苦的媽媽吧！今天阿慶就來跟大家分享這道「干貝雞湯」，只要利用「電鍋」就能輕鬆燉煮出鮮美的雞湯，快一起來看看阿慶的小訣竅，燉一鍋美味的湯給家人吧！ ----------------------------------- ◆... -
古早味甜點「綠豆粉粿湯」，綠豆先炒再煮超綿密，無添加粉粿自己做｜山梔子做天然色素！
炎炎夏日～來一碗消暑的「綠豆湯」吧！今天阿慶除了教大家怎麼把綠豆煮得香綿可口，還特別分享「粉粿」的作法喔！利用中藥材「山梔子」調製天然色素，和阿慶的配方比例，製作出來的粉粿就跟外面賣的一樣軟Ｑ好吃唷... -
經典古早味「台式炒米粉」，Q彈帶勁美味順口不乾澀｜關鍵撇步就靠電鍋！
許多粉絲敲碗的炒米粉來囉~每次逢年過節，餐桌上總是會出現這道料理，不過米粉看似簡單，卻常常不小心炒太乾，家裡長輩、小朋友吃都容易去噎到...這些困擾阿慶師都知道！今天教媽媽們的這個經典「台式炒米粉」，最... -
快速方便「烏醋麵&連鍋湯」，冰糖水汆燙蘿蔔去生味、豬油提香是關鍵｜超美味醬汁比例公開
不知道今天要吃什麼嗎？試試看這個一湯一麵的料理吧！清爽微酸的「烏醋麵」搭上麻香四溢的「連鍋湯」簡直絕配，照著阿慶的比例調配烏醋醬汁，不但簡單又非常美味！此外還有連鍋湯的主角「五花肉」和「白蘿蔔... -
清明節美食「古早味潤餅」教你餅皮回軟小訣竅，清爽不濕軟！｜特製花生粉配方大公開！
今天就來跟大家分享這道「古早味潤餅」吧！阿慶這次結合了傳統的配料加上自己的小巧思，還有獨家傳授阿慶特製的花生粉給大家！讓媽媽們在家就能輕鬆包出清香爽口的潤餅，媽媽們快來把這道美食學起來吧！ ----------... -
經典台菜「煎豬肝」，處理豬肝記得去筋膜，沾太白粉脆彈滑嫩｜火侯拿捏是關鍵！｜阿慶師
大家應該都吃過經典台菜「煎豬肝」，不過要料理得不乾不柴又沒有腥味，那又是另一門學問了～阿慶今天就要來教大家如何拿捏火候，以及醃製豬肝、煮醬汁的小撇步，保證吃起來脆脆軟軟，超級滑嫩！快學起來吧～ ... -
奢華平民佳餚「烏魚子炒飯」，不用隔夜飯照樣粒粒分明｜祕訣就在加3次水！
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食，但要炒得好吃～可得有真功夫！今天阿慶就結合了同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」！還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁，簡單做點小小的變化，直接讓這道炒飯提升了好幾個檔... -
記憶中的美味！「古早味鹹粥」，兩步驟快速上桌、蚵仔最後加飽滿又鮮甜｜添栗子更營養！
「古早味的鹹粥」是不少人兒時記憶的好味道，今天阿慶就要來和大家分享這道台灣經典美食的作法！不但簡單好上手、兩個步驟就能輕鬆完成，烹煮的時間也非常快速唷！不管是當早餐或點心都非常合適，快一起來試試吧！ ... -
鹹香開胃「家常滷味」，滷汁用高湯提鮮，秘密武器加麥芽糖超提香｜甜辣醬增色增豔！
超開胃的「家常滷味」上菜囉！阿慶教大家用高湯來增加鮮甜度，還加了秘密武器「麥芽糖」，更提升了滷味的油亮感以及香氣，滷出來鹹香入味帶點微微的甘甜，保證讓你吃到停不下來，嘴饞想吃點心或消夜，就決定... -
家庭版「蝦仁烘蛋」，提煉蝦油添香氣、蓋鍋蓋小火烘出完美厚度｜太白粉水是關鍵！｜阿慶師
外酥內嫩、蓬鬆厚實的烘蛋料理，在餐廳也是許多人必點的一道人氣餐點，今天阿慶就來跟大家分享「蝦仁烘蛋」，不同於一般的作法，阿慶使用的是新鮮的白蝦，剝成蝦仁後，再利用蝦頭「煉製蝦油」，提升整道菜的... -
家常熱炒「豆干炒肉絲」，鹹香下飯不油膩，帶便當超讚｜軟嫩入味秘訣公開！
豆干肉絲最怕炒不入味，醬汁與豆干分離...今天阿慶就要教各位簡單炒出熱炒店的美味！照著做，保證端出來全家都稱讚！而這道菜雖然看似家常～其實卻暗藏真功夫，非常考驗刀功，這次阿慶不但會分享切豆干絲的秘訣，還... -
新手料理「紅燒豆腐」，煎過再依序下料，保證豆腐軟嫩入味｜跟好步驟零失敗｜阿慶師
說到豆腐料理，絕對會想到「紅燒豆腐」，經典的家常料理有非常多作法，而今天阿慶使用的是「雞蛋豆腐」，先煎豆腐煎得酥香，再將其他配料下鍋爆香，最後依序加入調味料煨煮～趕快記好下鍋順序和時間，試試不... -
新手料理！零失敗「三色蛋」，營養又吸睛、孩子們的最愛｜增加蔬菜口感升級！
又到了開心的「新手料理」系列啦！今天阿慶師要分享大人小孩都愛的「三色蛋」，除了必備的「雞蛋、皮蛋、鹹蛋」，阿慶師還特別加入了兩種鮮甜爽脆的蔬菜，不只營養滿分，口感更是大大升級！重點是作法超簡單的！就... -
超夯日式經典「親子丼」，半熟蛋香濃滑嫩，甘甜醬汁超開胃｜添加山藥滑順再升級！
超受歡迎的日式料理「親子丼」來啦！今天阿慶不僅會教大家煮出滑嫩的「半熟蛋」，還會製作甘甜又下飯的靈魂「丼飯醬」，最後加上秘密武器「山藥泥」，吃進嘴裡更加滑順，保證大人小孩都會超愛喔～媽媽們快來試試吧... -
家常料理「菜脯蛋」，一招保持外酥內軟、完美厚度｜秘密武器是太白粉水！
「菜脯蛋」是一道台灣家庭經典的家常菜，但看似簡單的料理，其實也有不少小撇步唷！今天阿慶就來跟大家分享要怎麼把菜脯蛋煎得「金黃軟嫩」！還有「不用大量的油」也能讓蛋液呈現「完美的厚度」！快一起跟著阿慶試... -
超簡單「古早味醬油炒飯」，蛋香四溢、粒粒分明不用隔夜飯｜煮米也有撇步！
不少人都會拿家裡的剩菜剩飯做成「蛋炒飯」，看似簡單又快速的料理，其實也有不少撇步喔！今天阿慶師就要來教大家～不用隔夜飯也能炒出粒粒分明、香氣四溢的「醬油炒飯」！只要掌握好烹煮「豬油」以及「雞蛋... -
小孩最愛「玉米濃湯」，濃郁順口超綿密，滿滿玉米香甜上心頭｜配麵包超讚！
廣受歡迎的「玉米濃湯」來啦！阿慶用簡單的材料就煮出濃郁口感，淡淡奶香加上香甜玉米，喝進嘴裡超～級綿密，小朋友喝了一定會為之瘋狂，媽媽們快來試試吧！ ----------------------------------- ◆需要的食材 材...