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快手料理「馬鈴薯烘蛋」，成形全靠關鍵3秒，邊燜邊轉動，受熱均勻才會漂亮｜快速上桌超輕鬆
快速簡單的雞蛋料理又來囉～阿慶這次要教大家的是這道「馬鈴薯烘蛋」，馬鈴薯鬆綿又富含好消化的澱粉，再加上脆口的櫛瓜讓綿密的口感更上一層樓，一道營養均衡的主食輕鬆快速上桌！ ------------------------------... -
免油炸「蜜汁鳳梨排骨」，醃製加啤酒軟嫩入味、蜜汁醬快速拌炒輕鬆上桌｜搭配鳳梨酸甜下飯
甜甜鹹鹹的「蜜汁排骨」是不少大人小孩都很喜愛的料理，今天阿慶選用的是「豬小排」，搭配時令的鳳梨，此外還特地跟大家分享軟化排骨的秘密武器「啤酒」，以及超簡單的「蜜汁醬」唷！快一起來試試～ --------------... -
清爽版「香菇雞湯」，2種菇入鍋更增口感，秘密武器加蔭瓜甘甜味大提升｜新手必學！
今天阿慶來分享暖胃聖品「香菇雞湯」，幾個步驟就能做出清甜美味的五星湯品！就算是新手也不用擔心，超簡單！各位老公及男友們一定要學起來，做給心愛的人進補進補吧～ ◆料理小教室 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc... -
經典家常「八寶炸醬麵」豆瓣醬&甜麵醬很重要！蒜頭、紅蔥頭增香氣｜加杏鮑菇口感更豐富！
炸醬麵是每個人記憶中的味道！阿慶特別加料製作「八寶炸醬麵」，蔬菜比例大升級，營養又滿足～還教你調製炸醬醬料的關鍵比例！鹹香醬汁拌著麵條，簡單就上桌！ ◆料理小教室 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=2... -
家常美味「什錦炒米粉」，米粉先蒸再炒、起鍋前燜2次，口感保證更軟Ｑ｜香氣秘訣在炒料順序
還記得阿慶之前分享的炒米粉料理嗎？今天來試試「什錦」口味的吧！最重要的就是「先蒸再炒」，讓米粉更軟Ｑ～此外，配料的「下鍋順序」也是一大學問喔 ～快筆記下來，把這道料理學起來吧！ -----------------... -
經典涼拌台菜「鹹蜆仔」，蜆仔吐沙勿加鹽、隔水加熱至45度去生味｜零失敗超簡單醃製！
相信大家到餐廳裡用餐時，都會來一盤「鹹蜆仔」當作開胃小菜，今天阿慶就來教大家如何自己醃製，利用「隔水加熱」的方式使蜆仔打開，不但簡單又能夠「降低生味」唷～快把這道經典的涼拌菜學起來吧！ --------------... -
快速上桌「竹筍炒肉絲」，竹筍剝殼兩步驟，肉絲醃過超滑嫩！｜烏醋熗過香氣逼人！
「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！豆瓣醬加上米酒的鹹香讓整道菜香氣撲鼻超下飯！最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍，那軟嫩香脆的豐富口感，彷彿在嘴裡開派對～在家裡不知道要煮什麼嗎？那就快來試試這道竹... -
家常料理「紅燒茄子豆腐」，茄子快速過油不膩口、煎豆腐裹蛋液香氣更升級｜經典紅燒超下飯
「紅燒豆腐」是很常見的家常料理～今天阿慶將「茄子」與「豆腐」一同煨煮，不一樣的口感，但一樣美味下飯唷！其中阿慶也教大家茄子該如何料理，才能保留最漂亮的紫色，一起來看看吧！ ----------------------... -
餐廳級開胃小菜「柚香梅汁番茄」，番茄劃十字汆燙好去皮、柚子醬添獨特層次｜記得加冰糖！
夏天太熱吃不下飯嗎？那就來盤「柚香梅汁番茄」吧！這道料理作法不但非常簡單，也是非常消暑解膩的開胃小菜唷～其中特別的是，加入了「柚子醬」，番茄的味道層次更加提升唷！快一起來試試吧~ ---------------... -
鮮甜好健康「菠菜吻魚羹」，菠菜燙過更翠綠，蛤蜊泡米酒殼肉完美分離｜蚵仔最後加保鮮甜
今天要分享老少咸宜的「菠菜吻魚羹」，阿慶以翠綠的菠菜為基底，加上鈣質豐富的吻仔魚，並加入「地瓜跟蚵仔」提升鮮甜味，用料簡單喝起來卻非常鮮美涮嘴，家裡小孩和長輩一定一喝就愛上！ ------------------... -
新手必學「麻油燜蛋」，邊緣煎焦香，厚蛋吸附濃郁麻油湯汁更入味｜快速上桌秒學會！
還記得有次錄影，大家忙到很晚，阿慶就即興做了「麻油燜蛋」給大家吃，沒想到全場都讚不絕口～濃濃麻油香光聞就令人胃口大開！用料簡單而且10分鐘就能上桌，就算是新手也能一學就會，做給家人吃一定馬上就被搶光光... -
私房料理「蛤蜊蒸雞」，抓醃小撇步讓雞肉更滑嫩，白蘿蔔、蛤蜊汁增鮮甜｜湯汁鮮美超開胃！
今天要介紹私房料理「蛤蜊蒸雞」，首先醃肉加入太白粉，肉的口感會更加滑嫩～而蛤蜊更是大大增加了鮮甜度，蒸好後自然流出的湯汁，配上軟嫩的雞肉，鮮美又開胃！別錯過這道簡單美味的料理啊！ --------------------... -
正港餐廳級「老皮嫩肉」，外酥內嫩、入口即化全家吃光光｜掌握油溫輕鬆炸！
大家以往如果想吃到經典名菜「老皮嫩肉」，一定都會上餐館，但其實自己在家也能做到喔！阿慶更特地分享了餐廳的作法，其實在餐廳都會選用軟嫩細緻的芙蓉豆腐，只要掌握好油溫及火候，炸出來的口感比起雞蛋豆腐更加... -
超簡單新手料理！和風「胡麻小魚菠菜」，營養又開胃、適合全家大小｜加鹽汆燙更翠綠！
各位從沒下過廚的料理新手快看過來！阿慶師這次特地要來教各位一道「入門料理」，就是大家常見的「燙菠菜」啦～雖然這道料理十分簡單，但燙得美觀又好吃，絕對也能是餐桌上的熱銷菜色啊！ 只要在汆燙時加入一... -
傳統甜品「古早味花生湯」，軟爛香鬆、綿密口感輕鬆煮｜甘甜湯頭冷熱皆宜
大家喜愛的甜湯系列又來啦～今天阿慶師要來分享的是「花生湯」，聽起來非常簡單的傳統甜品，卻不少粉絲告訴阿慶師，每次煮花生湯時都花費好多時間，而且煮出來的花生還是硬硬的！其實只要在烹煮前～簡單將花生仁浸... -
甘甜退火「鳳梨苦瓜雞湯」，苦瓜去膜、加冰糖汆燙降低苦味｜秘密武器是酸梅乾！
熱熱的天氣來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！不敢吃苦瓜的人也不要怕，阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」，保證湯頭超級甘甜！特別的是阿慶還加入了一個秘密武器，讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加調味料！快... -
澎派雙主菜「古早味排骨便當」，炸、滷秘訣一次攏學會！｜美味不輸鐵路便當！
說到古早味便當，大家一定都會想到鐵路便當吧！你覺得最好吃的便當是哪裡的呢？阿慶師覺得還是自己用心準備的便當最棒啦！這次要來教大家「便當系列」的料理，如何在家做出好吃的「炸排骨」與「滷排骨」，只... -
夏日精選「涼拌冬粉雞絲」，雞胸肉泡熟軟嫩適中、蔬菜冰鎮更脆甜｜炸冬粉超酥香
夏天到了，來道涼菜最適合不過～今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲，特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思，繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉，再配上冬粉炸過後酥香的口感，吃起來非常有層次，超級涮嘴！感覺整個人都舒... -
超創意魔法調味！「糖醋跳跳里肌」輕鬆上桌！大人小孩攏尬意的酸甜好滋味！
糖醋里肌是許多人喜愛的一道家常料理，口感香酥、酸甜的滋味超下飯，今天阿慶師不只要分享獨特的醃肉密技，更加了創意的「跳跳糖」做變化，那入口後啵啵啵的魔法口感～絕對讓大人小孩愛不釋口！ ------------------... -
超完美「溏心蛋」，大火煮6分鐘再冰鎮，日式＆中式醬汁超享受｜雞蛋放久更好剝！
日式「溏心蛋」深受大家的喜愛，而想做成功關鍵就是火候的拿捏，阿慶就來教大家掌控火候的訣竅，讓蛋黃呈現超完美半熟狀態，再配上「日式甘露醬」和「中式中華醬」，兩種醬汁雙重享受一吃就愛上！ ----------...